Deskripsi pekerjaan, Tugas, dan Tanggungjawab Kitchent Leader Restaurant PT. GF Culinary adalah sebagai berikut :
- Mengecek daftar pesanan barang ke gudang.
- Mengetik menu.
- Mengatur & mengawasi seluruh tugas-tugas kitchen, khususnya dalam proses pengadaan dan pengolahan makanan sesuai dengan standart yang telah ditetapkan.
- Membuat anggaran tahunan untuk mempersiapkan bahan-bahan makanan yang akan dijual.
- Membuat rencana kerja tahunan.
- Selalu menghadiri rapat antara kepala bagian lainnya, sesuai yang telah ditentukan oleh General Manager.
- Mengawasi pelaksanaan tata kerja , keselamatan kerja, dan memenuhi kelengkapan atau atribut kerja agar dapat menciptakan lingkungan kerja yang aman.
- Mengawasi sepenuhnya tempat penyimpanan makanan dan peralatan-peralatan yang akan digunakan untuk kelancaran operasional kerja.
- Menjaga food cost standart atau standart porsi.
- Mengawasi sepenuhnya kegiatan food production secara keseluruhan.
- Berkreasi menciptakan menu-menu baru, sebagai upaya untuk menarik konsumen.
- Bekerja sama dengan F & B manager khususnya dalam hal penyediaan makanan dan minuman dalam jamuan-jamuan atau rapat-rapat yang diselenggarakan oleh hotel.
- Mengawasi kegiatan artist kitchen dalam menu-menu buffet, baik untuk direstourant maupun dalam kegiatan banquet lainnya.
- Menjaga hubungan baik dengan para client dan rekan-rekan lainnya.
- Bersedia menjalankan tugas atau instruktur dari atasan.
